Приветствия

Растет количество ресторанов, повышается качественный уровень заведений. В последнее время у рестораторов поменялось отношение к работе с отечественным региональным продуктом – и это хорошая тенденция, в перспективе она сулит более массовое применение шеф-поварами качественных, здоровых, безопасных, сертифицированных продуктов из регионов Российской Федерации, а также открытие России, а затем и миру, уникального продуктового разнообразия нашей страны. Активно используя российские продукты, а также традиционные технологии, мы внесем существенный вклад в продвижение русской кухни и сможем сделать Россию действительной кулинарной державой.

Но не стоит забывать и о сложностях, с которыми сегодня сталкивается ресторанный бизнес. Федерация Рестораторов и Отельеров активно помогает индустрии преодолевать их и способствует тому, чтобы положительные тенденции стали реальностью в самом ближайшем будущем. С этими же целями каждый год проводится выставка «ПИР», и потому она является особенно значимым событием в жизни индустрии. Посещение выставки позволяет решить важные задачи бизнеса: познакомиться с трендами индустрии, последними технологическими новинками и новинками рынка услуг, обсудить с коллегами проблемы и совместными усилиями найти пути решения. 

Желаю успехов на «ПИРе – 2012» и ярких бизнес-идей!

Французская кухня стала первой в мире, которую внесли в этот почетный список.

И мы по праву гордимся этим международным признанием!

Ни для кого не секрет, что высокая кухня является неотъемлемой частью культуры Франции, страны, которая находится на первом месте в европейском рейтинге стран-экспортеров продовольствия.

Гордимся мы и тем, что в 2011 году Франция экспортировала в Россию продуктов питания и алкоголя более на 1 млрд евро!

Приглашаю наших русских друзей и партнеров на наш коллективный стенд, на котором вы сможете познакомиться с представителями известных французских компаний-производителей продуктов питания и ресторанного оборудования, продегустировать их продукцию, провести переговоры и заключить контракты.

Желаю всем посетителям и участникам выставки ПИР 2012 новых деловых встреч и плодотворного общения!

ПИР стал выдающимся событием, благодаря людям, которые его организовывают, всецело отдаваясь любимому делу, и, конечно, благодаря энтузиазму участников. Выставка приобрела репутацию серьезного профессионального мероприятия с очень сильной деловой программой. Знания, приобретенные на выставке, вдохновляют шеф-поваров на то, чтобы стать успешными и внести значительный вклад в развитие мировой кулинарии.

Всемирная Ассоциация Сообществ Шефов гордится возможностью оказать поддержку компании «ПИР Групп», которая на протяжении многих лет доказывает, что уровень профессионалов индустрии становится все выше и их страсть к своему делу постоянно растет. Это один из наиважнейших факторов в мире кулинарии – стремление к совершенствованию и безграничная любовь к еде. Я прошел вместе с ПИРом долгий путь и уверен, что поварам всего мира есть чему поучиться на этом мероприятии.

Я с нетерпением жду нашей встречи на ПИРе в сентябре и надеюсь, что вы не упустите возможность посмотреть, что же предложит нам это знаменательное событие в этом году!

С каждым годом «ПИР» становится все масштабнее и интереснее для профессионалов индустрии питания: расширяется география и увеличивается число участников, появляются новые площадки, выставка привлекает все больше не только российских, но и всемирно известных экспертов отрасли.

В этом году на выставке появилась центральная кулинарная арена – место для встречи российских поваров с признанными звездами мировой кулинарной сцены. Здорово, что «ПИР» дает уникальную возможность шеф-поварам научиться новому у лучших в своем деле, поднять уровень развития кулинарных способностей и узнать о последних мировых тенденциях.

В своей деятельности Гильдия всегда поддерживает молодое поколение, и уже третий год является соорганизатором «Студенческого ПИРа». Мы очень рады, что проект развивается, интерес к нему растет и у представителей индустрии питания, и у студентов профильных учебных заведений. Желающих принять участие становится все больше, а мы, в свою очередь, расширяем программу – в этот раз соревнования пройдут уже в 18 классах, а принять участие в них смогут более 100 студентов.

От всей души хочется поблагодарить организаторов выставки за их колоссальный труд, пожелать гостям достижения новых высот, а участникам профессиональных соревнований – упорства и блестящих побед!

ПИР растет вместе с индустрией, новые проекты – наш ответ на развитие рынка. Теперь у нас три специализированные выставки, и это замечательно! В прошлом году с успехом прошла международная выставка для специалистов барной отрасли Moscow Bar Show. В этом году мы запускаем еще один новый проект – международную выставку для профессионалов отельного бизнеса «Отель. Оборудование и технологии».

Одним из главных форумов на «ПИРе» станет форум «Кофе и Чай», который соберет профессионалов, заинтересованных в продвижении кофейной и чайной культуры в России, продемонстрирует инновации, идеи и мастерство специалистов индустрии, а также новинки оборудования и технологий. К нам приедут мировые звезды отрасли, признанные международные эксперты. Вместе с российскими специалистами они проведут на площадке форума более 40 обучающих мероприятий.

Важное место на выставке займут социальные проекты. Мы не остаемся в стороне от общественно-значимых вопросов, касающихся индустрии, и хотим обратить внимание участников рынка HoReCa на острые проблемы в этой области. Среди наших специальных проектов – экспозиция и конференция, посвященные утилизации и переработке отходов, выставка ресторанного оборудования для адаптации лиц с ограниченными возможностями, масштабная конференция по социальному партнерству между профильными учебными заведениями, компаниями-поставщиками продуктов и ресторанами и многое другое.

Мы очень рады, что еще больше талантливых и целеустремленных людей, по-настоящему увлеченных своим делом, смогут оказаться в центре событий, где сходятся в одну точку прошлое, настоящее и будущее индустрии гостеприимства. Желаю вам найти на выставке новые идеи, знания и, конечно, вдохновение для работы!

Приятно наблюдать, как выставка ежегодно принимает огромное количество посетителей, объединенных живым интересом к своему делу и желанием занимать активную позицию на рынке. Именно для таких посетителей мы с удовольствием разрабатываем новые концепции, новые предложения, с которыми выходим на «ПИР».

Если в прошлом году основной акцент мы делали на возможностях МЕТРО Кэш энд Керри удовлетворить самый притязательный спрос на ингредиенты для итальянской кухни, то в этот раз мы хотели бы пообщаться с вами на тему проведения банкетов. Я бы сказал, мы представим Банкеты «от А до Я», начиная с сервировки и заканчивая новыми идеями банкетного меню.

Одним словом, уверен в том, что нам есть чем заинтересовать и удивить гостей «ПИРа»!

До встречи на выставке!

Российский проект ПИР мы давно оцениваем как мероприятие мирового масштаба. Это уникальная возможность встретиться с существующими и потенциальными пользователями и партнерами. Для всех нас ПИР – это профессиональный праздник, где каждый может проявить себя и показать свои достижения за прошедший год. Интересные встречи, вдохновляющие идеи и новые возможности развития бизнеса – все это неизменно сопутствует уникальныму событию, притягивающему к себе внимание всей отрасли вот уже на протяжении пятнадцати лет. И, пользуясь случаем, я хотел бы горячо поздравить проект с этой знаменательной датой неизменного успеха и развития!

Наша компания давно является Официальным Техническим Партнером проекта ПИР, предоставляя свое оборудование для практических соревнований и иных мероприятий, проводимых в дни выставки. На этот раз и именитые шеф-повара, и начинающие таланты смогут продемонтрировать свое мастерство, используя оборудование Electrolux на площадках «Всероссийский Кулинарный Конгресс», «Центральная арена» и «Обучение. Персонал. Карьера». А корпоративные повара нашей компании приглашают вас на мастер-классы, которые будут проводиться на стенде (1 С 41) дилерской компании ЗАО «Группа «Ρусский проект».

В нынешнем году Electrolux Professional организовал также и самостоятельный стенд – 1 С 31, где мы планируем представить много интересного. Будем рады видеть всех вас на собственном стенде, на мастер-классах площадки ЗАО «Группа «Ρусский проект», а также на стенде «Инновационное оборудование для газового обеспечения предприятий питания», где будут представлены последние разработки газового теплового оборудования для профессиональной кухни.

Желаю предстоящему выставочному мероприятию нового триумфального успеха, а гостям выставки – отличных впечатлений и полезных профессиональных результатов!

Принцип инноваций и постоянного совершенствования в полной мере соответствует тенденциям динамично развивающегося в России канала HoReCa, а растущий интерес россиян к итальянской кухне лишь подтверждает необходимость взаимовыгодного развития и сотрудничества канала HoReCa и производителей продуктов питания, в частности пасты.

На время работы Итальянского Салона мы ставим перед собой несколько задач.

Основная из них – предложить своим клиентам новые, уникальные продукты и раскрыть их преимущества.

Мы познакомим вас с миром пасты Barilla и передадим накопленные нами знания и навыки. Для этого мы подготовили несколько мастер-классов под руководством одного из лучших шеф-поваров, и будем всегда рады ответить на все ваши вопросы.

Мы также хотим узнать ваши потребности и внимательно изучить предпочтения.

Итальянская кухня - одна из самых вкусных в мире. Это целый мир, полный разнообразия, удивляющий своей простотой и гармонией.

Великий Федерико Феллини однажды сказал: Жизнь – это сочетание волшебства и пасты! Я надеюсь, что вы разделите с нами страсть к этому символу итальянской кулинарии.