Ярмарка пир Выставка пир Кофе и чай MBS Отель кулинарные соревнования Ресторанный бизнес-форум

Эксперты форумов

Тематические форумы:












Andrea Curtarelli


Area Sales Manager
La Marzocco...

Форум: Кофе

Asli Yaman


Asli Yaman – Главный обжарщик компании «Союз Кофе Роастинг» (Россия). Она руководит покупкой зерна, производством и занимается контролем качества спешиалти кофе для брендов компании «Союз Кофе Роастинг»: Paretto, Mon Ami и Barista.

Asli Yaman родилась в Стамбуле. Она начала свою карьеру в качеств...

Форум: Кофе

Enrico Wurm


Сразу после окончания университета в Милане и получения степени в экономике, Энрико Вурм впервые столкнулся с "сумасшедшим кофейным миром". Это знакомство произошло во время его поездки в Сидней, во время работы с дистрибьютором Ла Марзокко в Австралии, Allpresso Espresso.

Он влюбился в оборудовани...

Форум: Кофе

Graciano Cruz


Прямо из солнечной республики впервые к нам приезжает Грациано Круз – владелец и президент компании по выращиванию и продаже кофе сегмента спешиалти с небольших ферм HiU Coffee.

Уже долгое время Грациано живет у подножия вулкана Бару, всего в нескольких минутах от его главных кофейных владений – Lo...

Форум: Кофе

Gwylim Davies


Победитель Чемпионата мира бариста - 2010 г....

Форум: Кофе

Holger Welz


Директор по продажам Dalla Corte S.r.l....

Форум: Кофе

Jaspers Bart


A goal-oriented, self-motivated, high-energy, Manager with over 25 years of diverse experience around the world with result driven teams.
Works effectively both independently and as a member of a team.

Delivering results in international business management.
Multi-tasking operational abilities, t...

Форум: Бизнес

Joseph Rivera


Директор Science & Technology

После получения его степени в области Продовольственной Химии в Университета штата Калифорния Джозеф работал Научным сотрудником в Coffee Quality Institute (CQI), некоммерческом образовательном исследовательском фонде.

В течение этого времени он использовал свои знан...

Форум: Кофе

Morten Wennersgaard


Занимался закупкой зеленого зерна для Solberg & Hansen coffee roasters с 2003 по 2011.

Основал Nordic Approach Coffee Importers в августе 2011 года....

Форум: Кофе

Raul Rodas


Победитель Чемпионата мира бариста - 2012 г....

Форум: Кофе

Sontke Visser


Директор по продажам. Европа. Компания Mahlkoenig-Ditting....

Форум: Кофе

Stefanos Domatiotis


Международные награды

2004: 22-ое место на Мировом Чемпионате Barista в Триесте
2005: 5-ое место на Мировом Чемпионате по Latte-Art в Афинах
2005: 20-ое место на Мировом Чемпионате Barista в Сиэтле
2006: 19-ый на Мировом Чемпионате Barista в Берне.
2007: 6-ое место на Мировом Че...

Форум: Кофе

Stephen Leighton


Управляющий Has Bean Coffee Ltd (Стаффорд, Великобритания)

управляет небольшой обжарочной компанией, которая сфокусирована на качестве: обжарка для дома для взыскательных потребителей и для лучших магазинов Великобритании и Ирландии.

Репутация компании Has bean Coffee c каждым годом растет и с...

Форум: Кофе

Yakup Aydin


Моя любовь к кофе началась в 2005 году, когда я работал в ресторане в Голландии.

Владелец ресторана - Jan Willem Moerman рассказывал мне как создать хороший кофе.

Я любил работать там и не мог дождаться, когда клиенты закончат с едой и я смогу приготовить для них хороший эспрессо.

2 года спу...

Форум: Кофе

Абрамова Алеся


Начальник отдела по работе с клиентами ООО «Утилизация отходов»...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Авакимов Александр


Начальник участка сортировки Компания «КИАНА»...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Аверкина Мария


Генеральный директор отеля «Авантель Клаб Истра»

С отличием окончила Российский Государственный Торгово-Экономический Университет (РГТЭУ) по специальности «Экономика и управление на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса».
Общий стаж в гостиничном бизнесе – с 2004 года, за это время приобрете...

Авруцкая Ирина


Ирина Авруцкая, директор по маркетингу Американской сети пиццерий «Папа Джонс» (с сентября 2009 года).

Ирина начала свою профессиональную деятельность в 2002 году в качестве координатора проектов в сфере культуры и исполнительских искусств.

2004 - Ирина становится исполнительным продюсером междуна...

Форум: Мясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняИтальянская кухня

Адамсон Виталий


Управляющий, Коктейль-бар «DЕRЖИСЬ», г. Санкт-Петербург...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Акбашев Зиннят


Шеф-повар ресторана «Ferma»; шеф-консультант и ведущий Высших Кулинарных Курсов Академии Гостеприимства; победитель международных конкурсов «Драгоценные блюда Санкт-Петербурга»; ведущий мастер-классов на выставке Gastro (Хельсинки); дипломант соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок...

Форум: Итальянская кухняЯпонская кухня

Алексеев Антон


Тренер-консультант направления «Отель» компании RESTTEAM

Работать в сфере услуг начал в 1987 году, в индустрию профессионального туризма пришел в 1990 году. С 1997 года в гостиничном и ресторанном бизнесе. Работал на руководящих позициях в отелях и гостиничных комплексах вместимостью до 2000 мест.
...

Алексеев Максим


Тренер - консультант направления РЕСТОРАН компании Restteam.

В ресторанном бизнесе с 1995 года. Прошел путь от рядового сотрудника до директора департамента по найму и развитию персонала крупнейшей российской ресторанной компании, включающий в себя: работу в Восточной Европе (Будапешт, Прага, Брат...

Форум: Французская кухняЯпонская кухняМясо и рыбаИтальянская кухня

Аникин Алексей


Коммерческий директор HoReCa Service:
оснащение ресторанов кафе, баров «под ключ», оборудование, персонал, обучающие программы, системы контроля и учета, проведение мастер-классов.

Член Национальной Гильдии Шеф-поваров России
Преподаватель Кулинарной школы №1 в г. Санкт-Петербурге

2010 - 2012 г. Ш...

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Анисимова Инна


Инна Анисимова, руководитель проектов «Эко-офис» и «Зеленое строительство»
НП «Экологический союз»...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Анфиногенов Андрей


Андрей Анфиногенов и Леонид Комиссаров
Основатели и совладельцы лучшего летнего проекта в Санкт-Петербурге OPEN BAR, дистрибьюторской компании OPEN TRADE и компании OPEN SERVICE , занимающейся автоматизацией ресторанов.
Андрей и Леонид, совместную деятельность начали в 2006 году, за 3 года, как наем...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Анцыферов Евгений


09.2011 – по настоящее время
ООО «AV Management» - г. Москва - av-mngmnt.com
Кулинарная Студия Clever - г. Москва - culinarystudio.ru
Услуги компании – запуск и управление проектами, start-up кулинарных школ, консалтинг в ресторанной и кулинарной сфере, кулинарные путешествия и туры, кулинарные мер...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Багаев Тимур


Тимур Багаев начал работу в ресторанном бизнесе в 2000 году с позиции IT-специалиста в сетевом проекте, объединявшем ряд известных заведений: «Пивнушка», «Сан-марко», клуб «Какаду» и др. Постепенно круг обязанностей Тимура расширялся, он стал также PR-менеджером компании, параллельно совершенствуя с...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Баженова Галина


Должность: Партнер юридической компании Financial Security Group
Руководитель практики
Образование: Воронежский государственный университет - специальность юрист, ВАВТ- специальность юрист-международник
Практический опыт и стаж работы по юридической специальности более пятнадцати лет. Последние 6 ...

Форум: Бизнес

Бан Мунечика


2008 – по наст. время -- ресторан японской кухни «Мисато», шеф-повар
2000-2008 Отель «Шератон», г. Фукуока, шеф-повар яп.кухни.
1995-2000 Отель «Хаят Ридженси», г. Фукуока, су-шеф яп.кухни.
1990-1995 Отель «Умино Накамичи» г. Фукуока, повар яп.кухни....

Форум: Японская кухня

Бандуркина Галина


Президент группы компаний «Астарта»;
Вице-президент Российской Академии Бизнеса и Предпринимательства;
Член Общероссийской Общественной организации «Деловая Россия»;
Член Общественной Организации «Ассоциация «Женщины и Бизнес» - коллективный член FCEM - Всемирная Ассоциация Женщин-Предпринимателей. ...

Баталов Станислав


Генеральный директор ООО «Каннегиссер»...

Батуков Сергей


Шеф-повар ресторанов «Минсельхоз», «Камчатка» (Novikov group)

Сеть ресторанов Segafredo - бренд-шеф;
Ресторан «Мельница»;
Ресторан «Ностальжи»;
Ресторан «Апартаменты» - су-шеф;
Организация банкета Саммит Большой Восьмёрки;
Центр Кулинарного Мастерства Vip-Masters - преподаватель.

Дополнительное об...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Беликова Алла


Предствитель World Hotels...

Белоус Мария


Организатор проекта «Разделяй и здравствуй!»
Участник Коалиции «PRO Отходы» - некоммерческое добровольное общероссийское объединение общественных организаций, хозяйствующих субъектов и иных форм объединения людей, созданное для решения проблемы отходов....

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Бердяга Елена


Директор Института гостеприимства, Бизнес-тренер.

Окончила Педагогический университет.
Является экспертом и профессиональным тренером в ресторанной и гостиничной индустрии с опытом работы более 12 лет.

Несколько лет проработала в круизных компаниях международного класса – Odess-America, Star Cruis...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Берлев Денис


Управляющий партнер Starlight Diner

Свою карьеру начинал в 1995 г. в качестве метрдотеля гостиницы «Метрополь» в течение 4 лет, далее в качестве заместителя управляющего рестораном в гостинице «Аврора-Люкс Мэрриотт-Роял» с 1999 по 2000 год.
2000 по 2001 - продолжил карьеру в должности менеджера о...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняКейтеринг

Бильжо Андрей


Художник, эссеист и «мозговед» Андрей Бильжо родился в Москве. В юности «под впечатлением книг Василия Аксенова и фильма "Коллеги" пошел в медицину, стал врачом-психиатром и десять лет проработал в Институте психиатрии. Студентом увлекся карикатурой, рисовал «анекдоты на бумаге» для газет и журналов...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Бинявский Сергей


Заместитель шеф-повара ресторана «Кафе Пушкинъ» (Ресторанный дом А. Деллоса)

Член Национальной Гильдии Шеф-поваров России

С 1998 по 1999г. – шеф-повар ресторана «Якорь» в Sheraton Palace Hotel
С 1996г. по 1998г. – директор ресторана при отеле Savoy.

Проходил практику и учебу в Финляндии (в отелях...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Богомаз Алексей


Генеральный директор United Catering Assistant...

Форум: Бизнес

Бонтемпи Валентино


Шеф-повар ресторана Bontempi

Валентино Бонтемпи – всемирно известный итальянский шеф-повар. В ресторанном бизнесе Валентино уже около 25 лет и достиг в нем феноменального успеха. С красным дипломом окончил престижную высшую школу Caterina De Medici, получив специальность шеф-повара. Маэстро Валенти...

Форум: Итальянская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Бордиловский Дмитрий


Старший официант службы обслуживания в номерах

1994-1998 г.г. Колледж легкой промышленности, специальность «Модельер- конструктор»
2004г.- по настоящее время, Российский Государственный Университет, факультет управления, специальность «Менеджмент организации».
2003-2004г.г. Школа бортпроводников В....

Боссхард Ирина


Руководитель программы «Аттестация Бизнес и Конференц- отелей»

В 1989 г. - Московский Государственный Лингвистический Университет, Иностранные языки (английский и немецкий).
Преподавала английский язык для студентов первого и второго курсов в Российском химико-технологическом университете им. Д.И....

Бредихин Игорь


Генеральный директор Управляющей компании «Инвест-групп»

С 2007 г. Основатель и совладелец сети отелей «Аврора»
1996-2008 Генеральный директор Инжиниринговой компании «ЭнергоСтройМонтаж»
Образование: Херсонское мореходное училище ММФ
Тульский государственный университет
Дагестанский государственный...

Броган Дон


Вице-президент Группы компаний m+a Global (США). Обладает, более чем 24-х летним опытом в области архитектуры и строительства, член Международного Совета Торговых Центров (ICSC), выступает на многочисленных семинарах и выставках в США и России, активно участвует в проектах пищевой промышленности по ...

Форум: Бизнес

Бугровский Евгений


Управляющий директор Heliopark Hotels & Resorts

До возвращения в компанию HELIOPARK Group занимал должность генерального директора загородного клуба «Авантель Клаб Истра» (2009-2012), в компании AFI Development (2008г.) занимался развитием гостиничного направления деятельности холдинга.
Ранее -...

Букалов Олег


Генеральный директор Федерального казенного учреждения "Дальневосточная дирекция Министерства регионального развития РФ"

После окончания средней школы в г. Ленинграде, служил в Вооруженных Силах РФ с 1990-го по 2001-й гг. Прошел путь от курсанта до офицера-преподавателя. Проходил обучение в Омском ...

Бунина Ольга


Директор по персоналу компании ЕДИНАЯ СЕТЬ ПИТАНИЯ.
Закончила факультет психологии и Высшую школу менеджмента Санкт Петербургского государственного университета.
Работает в области общественного питания с 2006 года, опыт работы в области управления персоналом свыше 10 лет:
• Создала систему ...

Бутова Оксана


Заместитель Главного Шеф повара

Начала карьеру в 1996 году, в московском ресторане «Сан Марко - Сокольники» в качестве помощника повара. Позже работала поваром в «Траттории – Красные ворота», в ресторане «Мои Друзья – Тверская-Ямская» на протяжении 6 лет. В гостинице «Украина» - на должности су-ш...

Бухаров Игорь


Президент НП «Федерация Рестораторов и Отельеров»...

Важенкова Екатерина Валерьевна


Начальник отдела гостиничного хозяйства Holiday Inn Moscow Simonovsky
Эксперт Первого Клуба профессионалов Гостеприимства
Опыт работы в гостиничном бизнесе с 1994 года

Профессиональный опыт
1994 - настоящее время-Практический опыт в отелях международной гостиничной сети SAVOY.
1994-1998 Holiday ...

Вайценеггер Роджер


Проректор по учебной работе швейцарской бизнес-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM, имеет более чем 25-летний опты работы в индустрии HORECA...

Валинуров Ильгиз


Президент и основатель Корпорации Кадровых Агентств Business Connection (Москва). Офисы в Европе, США, России, СНГ.

Президент Гильдии рекрутеров.

Преподаватель спецкурса «Стратегическое управление персоналом» Президентской программы подготовки управленческих кадров для России

Член редакционного...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Василенко Мария


Директор по маркетингу AZIMUT Hotels Company

Образование:
Закончила Московский Государственный Университет Сервиса, Институт Туризма и Гостеприимства в 2006г.,
факультет менеджмента. С 2005г. по 2007г.,

Профессиональный опыт:
- менеджер по маркетингу в сети Maxima Hotels. C 2007г. по 2008г.
– ...

Вертий Галина


Ведущий флорист компании WRconcept

Опыт работы более 17 лет. Победитель международных и российских конкурсов флористов. Участник международных проектов по оформлению мероприятий в Испании, Монако, Эстонии, Франции, Германии, Турции....

Винников Андрей


Арт-директор компании WRconcept, флорист – декоратор

Флорист – декоратор. Опыт работы боле 17 лет. Большой опыт работы по оформлению интерьеров сухоцветами и живыми цветами. Участник международных конкурсов флористов. Участник международных проектов по оформлению мероприятий. Автор программы по об...

Виногродский Бронислав


Китаевед, переводчик основополагающих китайских текстов (среди них «Чжуан-цзы», «Дао дэ цзин», «Книга Перемен»), писатель, общественный деятель.

В 1996 году основал первый «Клуб чайной культуры» в саду Эрмитаж. Является автором концепции чайных клубов (знакомящих с китайской чайной традицией).
С 20...

Форум: Чай

Войтович Алексей


Проработав 15 лет в индустрии програмного обеспечения, в 2006 году решил сменить область деятельности и открыл свой первый семейный ресторан "Андерсен" в г.Красногорск Московской области. Ресторан стал заметным событием в жизни города, участие в которой отмечено несколькими наградами и признаниями с...

Форум: Бизнес

Волга Максим


Директор управления по франчайзингу компании "Г.М.Р. Планета Гостеприимства"
Начал свою профессиональную деятельность в 1999 году юрисконсультом.
В 2000 был приглашен на должность директора офиса продаж в компанию ЗАО «Беталинк». Постепенно продвигаясь по карьерной лестнице, Максим в 2006 году зани...

Форум: Мясо и рыбаИтальянская кухняФранцузская кухняЯпонская кухня

Волов Алексей


Эксперт и автор книг и публикаций по вопросам управления в гостиничном бизнесе, к.э.н.

Ранее работал:
InterContinental Hotels Group – Директор представительства по международным продажам гостиничной корпорации.
Гостиница Kempinski Hotels & Resorts – менеджер по региональным продажам в России.
Ho...

Галковский Павел


Бренд-шеф концепций «Филимонова и Янкель» и «Гудман», один из лучших в Москве специалистов в приготовлении рыбных блюд и домашней пасты и очень обаятельный мужчина. Участники мастер-классов под руководством Павла Галковского неизменно получают не только новые кулинарные знание и навыки, но и заряд о...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Галли Андреа


Шеф-повар ресторана «Черри Мио» и преподаватель кулинарной школы «Академия Рожниковского»

В послужном списке Галли — титулованные рестораны Италии (Aimo & Nadia — 2 звезды Мишлена, Gualtiero Marchesi — 3 звезды Мишлена и многие другие) и Лигурийского побережья (эксклюзивные рестораны Relais Chateau...

Форум: Итальянская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Галочкин Александр


Генеральный директор компании TravelLine

Начал свой бизнес с основания IT-компании CPS Labs, которая разрабатывала веб-приложения для зарубежных заказчиков. Первым крупным партнером CPS Labs стала британская компания iBooking Ltd. Она предлагала сервисы онлайн-бронирования для западного рынка. Алек...

Гаранина Екатерина


Генеральный директор управляющей компании «АККОРД Менеджмент Групп»

Закончила Харьковскую государственную академию технологии и организации питания, факультет менеджмента туризма по специальности "Технология, организация и управление питания туристов". Получила Диплом с отличием.
Проходила кратко...

Гвоздовская Виолетта


Товарищ по менеджменту товарищества рестораторов UnoDosTres, консультант по ресторанному менеджменту
Окончила химический факультет Белорусского Государственного Университета и получила дипломы MBA минской школы бизнеса Mercury International и Стокгольмской школы экономики. В 2003-2005 гг. возглавлял...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняБизнес

Глазун Дарья


«Первое знакомство с общепитом было на севере в маленьком городке Хатанга, там же первый раз попробовала сырую, только что выловленную и сразу замороженную белую рыбу…»

Свою карьеру начала в родном городе Красноярске в семейном кафе «Дядюшка Мо» (европейская кухня) в должности помощника повара горя...

Форум: Мясо и рыба

Говорухина Мария


Поддерживая связь с ведущими образовательными учреждениями в сфере гостеприимства в России и за рубежом, Мария помогает студентам найти подходящие вакансии и места прохождения практики, компаниям – установить связь с учебными заведениями и подобрать лучших сотрудников....

Грасс Игорь


Ассоцированный член ФРИО по напралениям:персонал, менеджмент.

Специальность – экономист. Управление в торговле и общественном питании., фин. эк. институт им.Вознесенского.
В сфере индустрии питания более 20 лет: внешнее управление и антикризисные инструменты для предприятий....

Форум: Итальянская кухняФранцузская кухняЯпонская кухняМясо и рыба

Гудмундссон Гиссур


С 2008 года - президент WACS (World Association of Chefs Societies, Всемирная ассоциация кулинарных сообществ). До этого занимал пост Континентального директора WACS по Северной Европе и ведущие должности в различных кулинарных ассоциациях, работал менеджером по продвижению исландских кандидатов н...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Даниленко Евгений


Менеджер по работе с клиентами TM TORK...

Даценко Михаил


Представитель компании F5 Service...

Дзаго Мирко


Шеф-повар ресторана «Сыр».

Член Национальной Гильдии шеф-поваров.
Член жюри российского отборочного конкурса Bocuse d’Or – 2005.

• В 2004 году лауреат премии «Золотой журавль» за лучший итальянский ресторан
• Представлял итальянскую кухню в резиденции президента России
• Член жюри Чемпионата Росси...

Форум: Итальянская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Дидье Коли


Шеф-повар модного парижского ресторана Costes при одноименном отеле, в котором так любят останавливаться знаменитости.
Путь Дидье Коли к известности в гастрономическом мире лежал через обучение в Школе Ленотр, куда он поступил уже будучи поваром, чтобы полностью овладеть техникой приготовления прод...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Доронин Константин


Руководитель проекта "Гостинец"
Профессиональный директор, профессиональный директор по продажам и маркетингу, профессиональный консультант по организации продаж и маркетинга.

В продажах более 20 лет в том числе на руководящих должностях более 15 лет. Инициировал и возглавлял несколько федеральных...

Драгулян Мария


Заместитель генерального директора Компании F5 Service

В 2008 году окончила с отличием факультет СПО при Московской академии туристского и гостинично-ресторанного бизнеса по специальности «Туризм»
В 2012 году окончила с отличием ВПО при Московском Государственном Институте Индустрии Туризма им. Ю.А...

Дроздова Екатерина


Открыла кафе-бар "Рагу", совладелец и автор идеи.

Работала пиар-директором группы компаний Аркадия Новикова, после чего придумала гастропабы «Простые вещи», открыла грузинское кафе «Хачапури», в которых социальный акцент, свойственный московскому общепиту, был изменен в сторону понятной и удобовари...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Дуайен Грегори


Шеф-кондитер Французского Гастрономического Дома Hediard

Опыт работы:
2008 – 2010г. – шеф-кондитер ресторана Potel & Chabot Россия
2007 – 2008г. – декоратор, мастер по работе с сахаром в ресторане Potel et Chabot Paris
2007г. – шеф-кондитер отеля The Grand Lisboa Macau (ASIA)
2006г. – шеф-кондитер ...

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Дубовик Вадим


Заместитель генерального директора по развитию и работе с инвесторами ОАО "Особые экономические зоны"

Отвечает за разработку и реализацию стратегии развития проекта ОЭЗ и привлечение инвестиций.

В.В. Дубовик имеет 15-летний опыт работы в международном корпоративном и проектном финансировании. До р...

Дусенко Светлана


Заведующая кафедрой «Организация и технология гостиничного бизнеса» РГУТиС.
Кандидат социологических наук, доцент.
Эксперт по классификации гостиниц и иных средств размещения.

Профессиональная деятельность
2011 г.- наст. вр. – проректор по ДПО Российский государственный университет туризма и сервис...

Дымшиц Михаил


Высшее медицинское образование (психиатрия, 1992), Master of NLP (1995)
В маркетинговом бизнесе с 1991 года:
• менеджер по маркетингу страховой компании «РОСНО»
• директор по маркетингу страховой компании «Медведь»
• директор отдела исследований РА «Партнер» (APR Group)
• консультант группы «МОСТ» п...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Дядченко Игорь


Директор по развитию Hilton Hotels

До того как Игорь стал частью московского офиса Hilton, в октябре 2008 он был ответственным за развитие бренда отеля в России и Восточной Европе. Имея обширный опыт развития брендов индустрии гостеприимства, Игорь сотрудничает с многочисленными партнерами в целях ...

Ежов Сергей


Управляющий бутик отелем «Саен»

Образование
- ИГЭА (БГУиП), факультет мировой экономики, выпуск 2001 год
- Российская Международная академия туризма, менеджмент гостеприимства, 2008 год

Работа
2000 - 03 ЗАО Байкалвестком (оператор сотовой связи) инженер по открытию национального и международног...

Елисеев Александр


Коммерческий директор международного познавательного телеканала Russian Travel Guide TV
Преподаватель кафедры «Бизнес-технологии в туризме» Российского нового университета.

Выпускник Института технологии туризма. Профессиональный опыт начал с организации путешествий съемочной группы программы «Неп...

Емельяненко Василий


Форум: Мясо и рыба

Енин Виктор


Чайный деятель с 2002 года.
Мороженщик.
Владелец клуба «Чайная высота. Дом чая и мороженого».
Эксперт по китайскому и тайваньскому чаю.

Виктор Енин десять лет занимается исключительно чаем. Его клуб «Чайная высота» — самое популярное в Москве место для чаепитий. А еще сюда ходят и за мороженым, нап...

Форум: Чай

Еремеева Наталия


Бизнес-тренер и консультант, специализирующийся на развитии сервиса и клиентоориентированности, обучении персонала сферы люкс.
Опыт проведения бизнес-тренингов с 2001 года, специализация в развитии сервиса и клиентоориентированности компаний.
Практик, обладающий личным опытом работы внутри клиентоор...

Форум: Итальянская кухняФранцузская кухняЯпонская кухняМясо и рыба

Ерофеев Павел


Руководитель тренинг-центра ООО «Алеф Кофе и Чай»
www.coffee-tea.ru

Павел начал свою карьеру в компании с позиции тренинг-менеджера, участвовал во многих мероприятиях, проводимых « Алеф Кофе и Чай», проявил себя как квалифицированный и ответственный сотрудник. В январе 2012 года он получил диплом...

Форум: Чай

Ершов Александр


Председатель Административного Совета Региональной общественной организации содействия охране окружающей среды "Общественный Экологический Контроль"

Член экспертных советов:
• Торгово–Промышленной Палаты РФ (член Комитета по природопользованию и экологии ТПП РФ);
• Технического Комитета №3...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Ефимов Владимир


Руководитель департамента РГА...

Жбаков Константин


Бренд-шеф ресторана «Биф&Риф».

В 2004 г. шеф-повар ресторана «Сударь».
С 2000 – 2004 г. шеф-повар клуба «Б-2» .
1993 – 2000 г. трудился в сети отелей Mariott, начав с повара 5-го разряда и дослужившись до старшего су-шефа.
1983 – 1993 г. повар 5-го разряда в гостинице «Космос»....

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Жбанова Галина


Шеф-повар ресторана французской кухни «Легран» (г. Санкт-Петербург).

Опыт работы (общий стаж работы 26лет, на руководящих должностях 17 лет):
2011 г. - бренд-шеф ресторана «Империя» и Lоunge Cafe «Амстредам».
2010 - 2011 г. - шеф-повар парка-отеля «Дербовеж».
2009 - 2010 г. - шеф-повар ресторана «...

Форум: Французская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Жиль Компани


Шеф Жиль Компани (Gilles Company) начал свой профессиональный путь в 16 лет с учебы в родном городе Дижон – гастрономической столице Бургундии (Франция), где он получил степень магистра в области высокой гастрономии.

Он развивал свою собственную технику приготовления блюд и оттачивал мастерство, ...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Жуков Дмитрий


Основатель торговой марки "Живой Травяной"
www.jivoy-travyanoy.ru

По образованию - инженер-экономист, в 2010 году окончил Московский Государственный Технический Университет им. Баумана, а в 2011 году окончил Финансовый Университет при правительстве РФ.

В 2010 году основал торговую марку "Живой Тра...

Форум: Чай

Журд Оливия


Глава независимого агентства визуальной коммуникации The Letter-O.

Выпускница престижной школы графического искусства ESAG/Пеннинген в Париже, с раннего возраста Оливия Журд изучала русский и английский языки. Питая страсть к смешению культур, она успела поработать в Москве, в Лондоне и, конечно...

Завьялова Анна


Corporate Communications, компания Amtel Properties

Окончила Государственный университет управления по специальности «связи с общественностью».
С 2004 по 2010 гг. отвечала за направление по связям с общественностью в девелоперской компании «Система-Галс».
В 2011 г. возглавила пресс-службу ФГУП «П...

Заккария Марчелло


Шеф-повар Академии Barilla

Родился в Сардинии, но уже давно живет в Тоскане. Стал дипломированным шеф-поваром, обучаясь в школе гостиничного бизнеса в Масса Каррара.

С 2001 года Марчелло работает в компании Barilla, а также является шеф-поваром Академии Barilla, где занимается организацией различ...

Форум: Итальянская кухня

Затуливетров Александр


Совладелец компании Eiger Group. 15 ресторанов в России и зарубежом
Закончил Московский экономико-статистический институт, Стокгольмскую школу бизнеса, диплом МВА (Стратегическое управление).
В ресторанном бизнесе 17 лет. Прошел путь от бас-боя до управляющего рестораном.
Принимал участие в отк...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Зебрин Кирилл


Шеф-повар ресторана «Гусятникоff»

Член Национальной Гильдии Шеф-поваров России.

2010 - 2012 г. шеф-повар ресторана «Трактир Пожарского».
2009 - 2010 г. шеф–повар ресторана «История».
2007 - 2009 г. шеф-повар ресторанов «Тиффани» и «Царь» г. Санкт-Петербурга.
2006 - 2007 г. шеф-повар выездной трапе...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Зеленов Дмитрий


Глава Представительства французской компании «De Buyer Ind.» С.А.С. в России...

Зеленский Вадим


Председатель Ассоциации Бизнес Туризма

Успешный бизнесмен, владелец одной из старейших компаний российского рынка делового туризма “Zelenski Corporate Travel Solutions”.
Вадим Зеленский является председателем отраслевой Ассоциации Бизнес Туризма (ABT) с 2004-го года. Сегодня Ассоциация объединяет ...

Зендлер Штеффен


Генеральный директор, Партнер ООО «Дреес и Зоммер» Россия и СНГ

С 2002 года Штеффен уделяет особое внимание возобновляемому, энергоэффективному и экологичному строительству. В 2002 и 2003 он работает с Институтом Промышленного Строительства (Университет г. Карлсруэ, Германия) над проектами по анал...

Зимин Алексей


Главный редактор журнала «Афиша-Еда» .

Закончил школу с физическим уклоном. Прослушал вводный вектор движения водородной энергетики в МЭИ. Исследовал российский фольклор, когда учился на филологическом факультете МГУ, и нравы народов мира, когда работал редактором программы «Международная панорама...

Форум: Французская кухня

Зубрей Светлана


Управляющий санатория/загородного отеля «Электра» ООО «Гранд Байкал».

Назначена на должность Управляющего/Главного врача санатория «Электра» в апреле 2006 г.
В 1991 г. окончила Иркутский государственный медицинский институт, специальность «Лечебное дело».
Российская медицинская академия последи...

Иванов Александр


Заместитель руководителя Департамента торговли и услуг г.Москвы

Кандидат медицинских наук, имеет высшую квалификационную категорию по специальности «Гигиена питания» и сертификат «ServSafe» Национальной Ресторанной Ассоциации США.
Эксперт Комиссии по общественному питанию Комитета по экономической ...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Иванов Алексей


Ведущий эксперт агентства ISEE Marketing

Окончил Московский Физико-Технический институт.
С 1999 года занимается вопросами создания и рекламы интернет-магазинов и корпоративных сайтов. За эти годы при непосредственном участии Алексея реализовано более 500 интернет-проектов.

Ключевые компетенции:
Ан...

Иванова Елена


Директор хозяйственной службы Lotte Hotel Moscow

Образование – Московский Государственный Университет им. Ломоносова и Московский институт иностранных языков им.М.Тореза
В гостиничном бизнесе с 1992 года.
Открывала гостиницы Palace Маrko Polo (1993), Sheraton (1998), the Ritz Carlton Moscow (2007...

Иерусалимская Милена


Милена занимается кондитерским искусством с 1993 года. Уже 7 лет работает в компании "Волконский". С 2007 года Милена является преподавателем Учебного центра «Ковчег-Волконский»....

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Ильина Александра


Начальник управления туризма и внешних связей Министерства экономического развития Тверской области

Окончила в 2007 году Тверской государственный университет.
В настоящее время получает второе высшее образование в Тверском государственном университете по специальности «Финансы и кредит».
С 2007 г...

Калинин Олег


Руководитель проекта «Души не чаю»
www.dushinechaju.ru, www.душинечаю.рф

Занимается чаем около 5 лет, в прошлом году открыл свое чайное пространство «Души не чаю», в котором уже прошло множество мероприятий, связанных с чаем и китайской культурой.
За год работы чайный клуб «Души не чаю» вошел в ре...

Форум: Чай

Калинина Дарья


Руководитель проекта «Души не чаю»
www.dushinechaju.ru, www.душинечаю.рф

Занимается чаем около 5 лет, в прошлом году открыла свое чайное пространство «Души не чаю», в котором уже прошло множество мероприятий, связанных с чаем и китайской культурой.
За год работы чайный клуб «Души не чаю» вошел в р...

Форум: Чай

Канева Елена


Заместитель Главы Администрации Угличского муниципального района, директор Ассоциации малых туристских городов (г. Углич)

Выпускник Ленинградского ордена Трудового Красного Знамени технологического института. Кандидат технических наук.
Опыт развития событийного туризма связан с началом профессион...

Каневский Вадим


Шеф-консультант, специалист пивной кухни

Член Национальной Гильдии шеф-поваров, Московской Ассоциации Кулинаров

Опыт работы:

2012 – по н.в. – компания «RBE»
2011 – 2012 ресторан «Пузофф» шеф-повар, г.Москва, кухня латиноамериканская, пивная.
2010 – 2011 – «Газпромторгсервис»;
2002 – 2010. - ресто...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Капритти Сара


Маркетинг-директор компании Maurel...

Карпенко Георгий


Руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group.
Совладелец 3х ресторанов в Москве. С 2005 года занимается консультированием в области ресторанного бизнеса.
Начал карьеру в 1997 году поваром, участвовал в открытии 7 ресторанов на позициях су шефа, шеф повара и руководите...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняБизнес

Каценельсон Евгений


Форум: Итальянская кухняФранцузская кухняМясо и рыбаЯпонская кухня

Кибирёва Татьяна


Президент Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства (хаускиперов).

Образование:
В 1982 г. Окончила Институт народного хозяйства им. Плеханова (г. Москва).
Специальность – Инженер-технолог общественного питания.

Опыт работы:
1997 - по настоящее время – Директор службы гостиничных услуг Грандъ...

Кигим Андрей


С ноября 2004 г. по май 2010 г. – Президент Российского Союза Автостраховщиков (РСА)
С 26 мая 2009 года – Президент Всероссийского Союза Страховщиков (ВСС)»...

Киндеев Александр


Генеральный директор Business Hospitality Group, независимый эксперт
Образование:
Академия народного Хозяйства при Правительстве РФ,
Факультет Финансов и банковского дела
Специальность: экономист ( диплом с отличием)
Профессиональная переподготовка «Бизнес и финансы»
Специальность: финансовый руко...

Кирюхина Марина


Руководитель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии»
Бизнес-школа RMA


Образование: Ульяновский педагогический университет им. И.Н.Ульянова – специальность «Филология»
Государственный университет управления, RMA – специальность «Менеджмент в рестор...

Киселев Дмитрий


Управляющий партнер Wellness Consulting Group
Эксперт велнес-индустрии, спикер российских и международных форумов и конвенций Велнес, Фитнес, СПА. Победитель премии "Фитнес-профессионал года 2009" в номинации "Лучший управляющий".
Руководитель проектов КАМЕЛОТ GYM, Royal Wellness Club, ЦКЗ ЧИСТЫЕ П...

Кислицын Александр


Преподаватель кондитерского искусства Центра кулинарного мастерства VIP Masters

Член Гильдии Шеф Поваров
Член Московской Ассоциации Кулинаров

Опыт работы:

Гостинице Мариотт Тверская – Технолог
Ресторан Паризьен - Су-шеф
Ресторан Адриатико Шеф Кондитер
Центр Кулинарного Мастерства Эксклюз...

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Кислов Алексей


Тренер – консультант компании Restteam.
Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году на позиции официанта ресторана.
Прошёл обучение в Праге (Чехия) на международных курсах тренеров по открытию ресторанов с нуля New Store Opening Training (Carlson Restaurant Worldwide Inc.)
8 Лет опыта работы ...

Форум: Лаборатория мировой гастрономииИтальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Кислов Константин


Тренер – консультант компании Restteam.
В ресторанном бизнесе более 8 лет.
Начинал с рядовых позиций в крупной ресторанной компании России, управлял коллективами в ресторанах Москвы различного формата и категорий. Участвовал в открытии 2-х ресторанов в Москве. Большой опыт в области анализа операци...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Клюева Лана


Генеральный директор ООО «Хоутел Резервэйшн Севрис РУС»

Образование получила в Московском государственном институте международных отношений (МГИМО) по специальности «Международный туризм и гостиничное управление и маркетинг». Начала карьеру в гостиничном бизнесе в июле 2000 года, придя на Front Des...

Ключанский Сергей


Шеф-консультант

Член Национальной Гильдии шеф-поваров.
Член Московской Ассоциации кулинаров.
Член Федерации итальянских поваров.

2011 - 2012 г. Шеф-повар ресторана «Антресоль» (Ginza project).
2006 - 2011 г. Шеф-повар ресторана Publico Palazzo.
2005 – 2006 г. Шеф-повар ресторана «Каприччо», итал...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Коберт Максим


Член правления Клуба немецких инженеров и архитекторов
Архитектор и руководитель проектов

Родился в г. Алматы, Казахстан
Учился в архитектурном институте в г. Билефельд, Германия
владение языками русский, немецкий, английский, испанский
Общественная деятельность:
с 2010 Член правления Клуба немецки...

Козлов Вадим


Супервайзер службы организации банкетов Radisson Royal Hotel Moscow

Опыт работы:
Radisson Royal Hotel Moscow
июль 2011 – н.в. Супервайзер службы организации банкетов
2011 – 2011 Супервайзер службы Room Service
2010 – 2011 Официант службы Room Service
2007 – 2008 Магазин «ТехноСити»
Продавец-консул...

Коленько Надежда


Директор по развитию компании F5 Service

В 2003 году окончила Пизанский университет в Италии, факультет лингвистики.
В гостиничном бизнесе с 2003 года.
В 2003-2005 годах работала в многопрофильном холдинге Biserno Antinori (Италия), помощник управляющего мини-отеля.
В 2005-2010 – в гостинице « НР»...

Колесников Сергей


Генеральный директор «ГОСТ Отель Менеджмент»
Операционный директор «Управляющая Компания ГОСТ»
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО)

Общий стаж в индустрии гостеприимства – с 2001 года.
Является экспертом в области гостиничного бизнеса, управления отелей разного уровня, в том чис...

Колотушкин Вячеслав


Бренд-шеф сети ресторанов «Ти-Бон»

Ученик Жан-Бернара Дерруане.

Свое мастерство он оттачивал в ресторанах "Пекин", "Садко", "Усадьба" и "Кафе Фреско".
В 2008 году стал шеф-поваром "Ти-Бона", а потом и бренд-шефом....

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Кольовска Алина


Руководитель Добровольческого объединения "Клуб Друзей Битцевского парка"
Участник Коалиции "PRO Отходы" - некоммерческое добровольное общероссийское объединение общественных организаций, хозяйствующих субъектов и иных форм объединения людей, созданное для решения проблемы отходов...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Комарова Виктория


09.2006 – по настоящее время
ООО «AV Management» - г. Москва - av-mngmnt.com
Кулинарная Студия Clever - г. Москва - culinarystudio.ru
Услуги компании – запуск и управление проектами, start-up кулинарных школ, консалтинг в ресторанной и кулинарной сфере, кулинарные путешествия и туры, кулинарные мер...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Комиссаров Леонид


Леонид Комиссаров и Андрей Анфиногенов
Основатели и совладельцы лучшего летнего проекта в Санкт-Петербурге OPEN BAR, дистрибьюторской компании OPEN TRADE и компании OPEN SERVICE , занимающейся автоматизацией ресторанов.
Андрей и Леонид, совместную деятельность начали в 2006 году, за 3 года, как наем...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Кондаков Денис


Заместитель главного шефа отеля 5* «Коринтия Отель Санкт-Петербург»; шеф-консультант Академии Гостеприимства; участник показательных выступлений шеф-поваров на профильных международных выставках....

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаЯпонская кухня

Кораблев-Дайсон Максим


Сегодня является управляющим ресторанной группы "Паруса", в которую входят ресторан "Паруса", совместный проект с PMI холдингом ночной клуб-банкетная площадка "Лазурный Берег", ресторан "Белинского 6".
Свою профессиональную деятельность начал с помощника бармена в 2005 году. Тогда мощным толчком в ...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Кормилицын Михаил


Корпоративный шеф-повар Unilever Food Solutions.
Михаил имеет степень мастер-повара, является членом Российской Ассоциации Кулинаров и независимым экспертом МАК России. Часто выступает в качестве судьи на российских и зарубежных кулинарных чемпионатах и конкурсах.
В 2008 году награжден знаком досто...

Форум: Мясо и рыба

Король Севастьян


Бренд-шеф в Маin Course Project, рестораны «Ньокки», «Мильфей», «Интерпаб»

Член Ассоциации Итальянских поваров

В ресторанном бизнесе с 1990 года
Профессиональную карьеру начал в «Президент-отеле» поваром
С 1991 по 1992 - Италия, ресторан «Ла Байта» 2 сезона
С 1993г - повар в Sheraton Palace Hotel
...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Костин Олег


Генеральный директор ОАО «Особые экономические зоны»

Ранее занимал должность заместителя Директора департамента инвестиционной политики и развития частно-государственного партнерства Минэкономразвития России; курировал от Министерства вопросы разработки и реализации механизмов частно-государственно...

Костюкова Ирина


Head of Business Travel Group, Kaspersky Lab...

Кругляк Ольга


Менеджер по обучению и развитию персонала Swissotel Красные Холмы...

Крупеня Денис


Директор поварской школы Ragout. Обаятельный шеф-повар, ведущий кулинарных шоу и талантливый food-фотограф, сотрудничающий с главными кулинарными школами Москвы. Активно участвовал в подготовке кулинарных книг из серии журнала «ХлебСоль». Добро пожаловать»....

Крымов Семен


Художник и дизайнер, последние пару лет специализирующийся на разработке фирменного стиля и интернет-сайтов для различных ресторанов и гастрономических проектов, включая «Хачапури», «Галерея», Kinki, московское отделение Slow Food «Ферма», интернет-магазин деревенской еды «Лавка» и другие. В «Рагу» ...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Кубрик Сергей


Образование:
Высшее. Кандидат медицинских наук.
- Самарский государственный медицинский университет, 1987–1993 гг.
- Самарский государственный медицинский университет –клиническая интернатура, 1993-1994 гг.
- - Самарский государственный медицинский университет, аспирантура, 1996 – 1999 гг.
- Рос...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняКейтеринг

Кудрин Олег


Коммерческий директор Компании HRS

Профессиональный опыт в гостиничном бизнесе более 10 лет.
1998 – 2000 – Ночной аудитор, Marriott Hotels Москва
2000 – 2005 – Менеджер по работе с клиентами, HRS
2005 – по настоящее время – Коммерческий директор, HRS...

Кузнецов Антон


Директор ООО «Сфера экологии».
Более 10 лет опыта в сфере сбора, сортировки, раздельного сбора и переработки отходов, создал 5 действующих пунктов раздельного сбора отходов в Таганском районе...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Кузьмин Михаил


Генеральный директор кафе Orange Club и ресторана «Монтенегро»...

Форум: Мясо и рыбаИтальянская кухняФранцузская кухняЯпонская кухня

Кулигин Олег


Компания "Невероятная коллекция"...

Курочкина Ольга


Создатель и управляющий партнер Школы гостеприимства №1. Тренер, консультант, антикризисный управляющий.

Обладает педагогическим и бизнес-образованием. Опыт работы более 10 лет с предприятиями сферы гостеприимства: обучение всех уровней персонала ресторанов и гостиниц, создание учебных центров, под...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Курти Лила


Бренд-шеф компании TRIKALINOS...

Форум: Мясо и рыба

Лазерсон Илья


Президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга
Директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона»

1886 – 1991 – кафедра пищевой биотехнологии ленинградского технологического института холодильной промышленности, с отличием
1991 – 1996 – повар, начальник смены, шеф-повар ресторана «Европа» одноим...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Лазько Дмитрий


Бренд-шеф сети "Гудман" и Soup&go!, компания АРПИКОМ

В 1996 году окончил Московский экономико-технологический техникум общественного питания
С 1996 по 1999 работал на позиции повара г/ц комбинат питания Содексо
С 1999 по 2001 года работал на позиции бригадира ресторана Золотая рыбка
С 2001 по 2002 ...

Форум: Мясо и рыба

Ланге Йорг


Директор по маркетингу КНАУФ Сервис, Россия

с 2006 в России - ООО «Кнауф Сервис», Россия, Директор Дирекции по маркетингу группы Кнауф СНГ
2002 – 2006 - OOO Рехау Москва, Заместитель Генерального Директора по маркетингу и сбыту
1997 – 2002 - АО Рехау + Ко.Москва, Руководи...

Левицкий Дмитрий


Владелец и Генеральный директор HURMA management group, в том числе ресторанов «Куклы ПисТолеТы» и «Дорогая, я перезвоню..,»...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняБизнес

Ленц Мишель


Известный французский шеф-повар, ведущий курса учебного центра The Shift Institute, отмеченный в гиде Michelin двумя звездами, основатель нового направления «Кухня Энергия».

Одна из последних разработок Мишеля - «Идеальное равновесие», которое продолжило принципы «Здоровой кухни». Мишель Ленц много...

Форум: Французская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Леонова Ирина


Директор Управляющей компании "Г.М.Р. Планета Гостеприимства"...

Форум: Мясо и рыбаИтальянская кухняФранцузская кухняЯпонская кухня

Летягин Илья


Илья специализируется на поиске лучших талантов для гостиничной индустрии.
Он хорошо знаком с проблемами, с которыми могут столкнуться недавние выпускники и молодые специалисты сферы гостеприимства при поиске работы или места прохождения практики....

Лиске Михаил


Бренд-шеф и основатель Кулинарной Студии CLEVER
Профессионал не только во французской, итальянской и венгерских кухнях, любитель удивлять блюдами русской и авторской кухни, обожает работу с шоколадом и карамелью.
Опытный шеф-повар: «Чао-Италия», «ФасадЪ», «Балкон», сеть кафе при кинотеатрах «Каро-фи...

Форум: Мясо и рыба

Лысенкова Елена


Генеральный директор компании Hospitality In.Comm.

С отличием окончила Московский Государственный Университет Экономики, Статистики и Информатики (МЭСИ) по специализации Маркетинг & Менеджмент.

В 2005 году создала АЗИМУТ Сеть Отелей: имя, бренд, философию, стандарты и продукт. После успешного запу...

Майер Маркус


Генеральный директор BPS International GmbH, Мюнхен / Москва
MBA, MRICS

С 2007 года консультант по гостиничному развитию в России
Ранее - 13 лет с Hilton Hotels в Европе (общий и финансовый менеджмент)
Член Королевского института дипломированных оценщиков (MRICS)
Выпускник Henley Business School (M...

Максимов Валерий


Генеральный директор Best Western Vega Hotel & Convention Center.

Образование:
высшее, окончил Московский государственный институт физкультуры (1987 г.), Всесоюзный юридический заочный институт (1990 г.). В 2002-2006 годах учился в School of Hotel Administration Cornell University (США), где освои...

Малащук Элина


Руководитель по развитию Mareven Food Professional...

Мамченкова Светлана


Начальник службы номерного фонда "Марко Поло Пресня"

Опыт работы:
Гостиница «Москва» 1981г по 2003 год – служба размещения.
Гостиница «Турист» 2003 по 2010 июль зав.корпусами № 4,7.
Гостиница «Марко Поло Пресня» начальник службы номерного фонда ноябрь 2010 по сегодняшний день....

Матвеев Антон


Коммерческий директор, Гостиничная тренинговая компания "Big Tree", соучредитель клуба HIT

Закончил Московский Государственный Университет Сервиса, по специальности «Менеджмент гостиничного предприятия». Четырнадцать лет работает в гостиничном бизнесе, в своей карьере прошел путь от стойки приема и...

Маткова Светлана


Руководитель службы по развитию и подбору персонала
Управляющая Компания АРПИКОМ...

Мельникова Елена


Владелица и генеральный директор ООО «МАКСИМАЙС»
Владелица ООО «МАКСИВОЯЖ» и студии идей «Крапива»

Окончила Московский Педагогический Государственный Университет (МПГУ им. Ленина), исторический факультет.
Целеустремлённая, активная, цельная личность, занимающаяся непрестанным саморазвитием и разв...

Меркулов Иван


Президент Информационного проекта ПИР,
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Мироненко Юрий


Директор ГОУ СПО Технологического колледжа №14

В 2002 году – победитель конкурса «Менеджер года»
В 2003 году – «Лидер в образовании»
В 2005 году избран председателем Совета директоров образовательных учреждений профессионального образования СВАО и введен в состав общественного совета при префектуре...

Миронова Анна


Руководитель отдела продаж ООО "Интернэшнл Индастриал Компани"...

Михайлец Андрей


Коммерческий директор Аструс-Центральный Дом Туриста

Андрей окончил Российский Государственный Социальный университет по специальности «Менеджмент организации», был слушателем MBA Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова, на данный момент готовит кандидатскую диссертацию в Государствен...

Михайличенко Юрий


Исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга (РАФ)

Родился 03 августа 1972 года в городе Краснодаре.

В 23 года после окончания Кубанского государственного аграрного университета возглавил отдел Всероссийского научно-исследовательского института риса, расположенного в Краснодарского ...

Форум: Мясо и рыбаИтальянская кухняФранцузская кухняЯпонская кухня

Михайлов Николай


Создатель и вдохновитель артели кулинаров «Пировный»

Артель кулинаров «Пировный» оказывает услуги по организации выездных
мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки, барбекю).
Особое внимание уделяется организации нестандартных мероприятий и кулинарных шоу (теппань-яки,
пицца-акробатика, африканско...

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Михалицын Вадим


Тренер-консультант направления РЕСТОРАН и ОТЕЛЬ компании Restteam.
Начал карьеру в ресторанно-гостиничном бизнесе в 1997 году. Прошёл международный курс New Store Opening Seminar (Carlson Restaurant World Wide). Являлся действующим членом международной команды открытия ресторанов американской сети ...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Мишенина Елена


Генеральный директор ООО "Тренд Косметикс"...

Морозов Алексей


Бизнес-тренер, консультант, кандидат экономических наук

С 1999 года в ресторанном бизнесе. Работал на позициях от бармена до директора по открытию ресторанов.
Окончил международный курс управляющих Restaurants Managements Essentials Workshop (Carlson Restaurant World Wide), международный курс м...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Мохов Георгий


Заместитель Председателя Комитета по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы

Родился в 1969 году. Закончил Московскую Государственную юридическую Академию по специальности «Правоведение». В период обучения работал в аппарате Генеральной прокуратуры СССР и Следственном управлении прокуратуры...

Мстиславский Алексей


Генеральный директор чайной компании «ТеаПолис»
www.teapolis.ru, www.теаполис.рф

В чайной отрасли – с 1999 г., когда с соучредителями основал компанию «ТеаПолис», которая предлагает на российском рынке китайский и индийский чай самого высокого качества, а также чайную посуду и аксессуары. Сегодня ...

Форум: Чай

Муравлев Александр


Шеф-повар ресторана «Зарубежье».

Член Национальной Гильдии шеф-поваров.

2006 – 2008 – Заведующий производством ресторана «Мистер Шлягер», г. Москва.
2005 – 07.2006 – Заведующий производством ресторана «Наутилус».
2003 – 2005 – Шеф – повар ЗАО «Корпус Групп «Столица» (ООО «Фуд Екс», О...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Мурунов Святослав


Руководитель рабочей группы по разработке бренда Пензенской области.
Директор компании КБР.Креативная экономика (www.ra-kbr.ru), в составе которой брендинговое агентство и производственный рекламный холдинг (киностудия, фотостудия, мастерские, дизайн-студия, архитектурное бюро, лаборатория альтернат...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Мусакин Алексей


Генеральный директор УК Cronwell Management

В сфере гостеприимства – с 1995 года
Кандидат экономических наук
Член Правления Российской Гостиничной Ассоциации
Член Регионального Совета Российского Союза Туриндустрии
Сопредседатель экспертной группы HoReCa Общероссийской Общественной Организации «Д...

Мусатов Александр


Тренер-консультант направления РЕСТОРАН компании RESTTEAM.
Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году на позиции бармена ресторана.
За 5 лет прошел путь от обслуживания Гостей до руководства рестораном на 200 посадочных мест.
Окончил международный курс управляющих Restaurants Managements...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Мухин Владимир


Шеф–повар ресторана White rabbit

Член национальной гильдии шеф–поваров

Бронзовый призер первого кубка Кремля 2005 года

Неоднократный призер в московских и региональных конкурсах

Долгое время работающий в ресторанах Москвы, таких как кафе «Булошная», «Сударь», «Пушкин», «Розмарин», «История», «Но...

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Мушников Денис


Исполнительный директор LR Russia Hotel Development LLC (в управлении: Best Western Country Resort и Double Tree by Hilton Novosibirsk)
Управление гостиничными объектами на территории России и за рубежом.

Многопрофильный холдинг ГУТА
апрель 2010 - март 2012
Директор Гостиничного Департамента
Обяза...

Назаров Олег


Писатель-сатирик, ресторанный критик, шоумен. Президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России и глава агентства событийных коммуникаций «Назаров и Партнер.ши».

В 1987-93 гг. его монологи, фельетоны, сценки и целые эстрадные программы исполняли Евгений Петросян, Клара Новикова, дуэт Вадим Тонк...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Назаров Юрий


Президент Союза дизайнеров России
член-корреспондент Российской Академии Художеств
профессор
доктор искусствоведения
лауреат Государственной премии РФ в области литературы и искусства
лауреат премии Мэрии Москвы

ОБРАЗОВАНИЕ
1967 – закончил Московскую среднюю художественную школу при ин-те им. В. ...

Наумов Игорь


Компания "Мир гостеприимства"...

Наумова Светлана


Генеральный директор консалтинговой группы «BusinessArt»
Консультант по управлению, бизнес-тренер, коуч
Консультант по развитию бизнеса компании «Restcon»

Является автором и ведущим более 40 управленческих программ для владельцев бизнеса и руководителей.
Как консультант по управлению, работает в об...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Некучаев Сергей


Руководитель Департамента развития франчайзинга компании Deloshop

В 2002 году окончил факультет Национальной и мировой экономики Государственного Университета Управления им. С. Орджоникидзе (ГУУ) со специализацией «Предпринимательство».
«Лучший молодой менеджер-предприниматель года» по версии ГУУ...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Нефедов Станислав


С 2011 года в должности Коммерческого Директора
холдинг ЗАО «Группа «Русский Проект»
Руководитель направления "ресторанные сети и развитие".
Имеет богатый опыт работы в сфере оснащения предприятий сектора HoReCa...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Нечаев Александр


В ресторанном бизнесе с 1993 года.
Работал в ресторане при гостинице "Марко Поло Пресня".
В качестве заместителя директора работал в таких ресторанах, как "Санта Фе", "Эльдорадо", "Годуновъ", "Zin".
Был директором производства в компании ООО "Азбука Вкуса".
С 2006 года работал директором француз...

Николаева Елена


Руководитель проектов компании ООО «ГОСТ отель менеджмент»

C 2009 г. по настоящее время ООО "ГОСТ отель менеджмент"
Образование: Московский Инженерно – Строительный Институт (МИСИ) им. Куйбышева.
Опыт работы:
Проектный институт «Союзспортпроект», проектирование спортивных объектов, спортотелей 19...

Николаева Ульяна


Ульяна обладает обширным опытом в сфере подбора персонала и стажеров для крупнейших отелей России. Она помогает HR-менеджерам решить проблему нехватки квалифицированных кадров в гостиничной сфере...

Норманн Анжелика


Старший менеджер группы по оказанию консультационных услуг в области недвижимости, отдел консультационных услуг по сделкам, «Эрнст энд Янг», Москва.

Возглавляет практику консультационных услуг предприятиям гостиничного бизнеса и индустрии развлечений в России и СНГ. Работает в «Эрнст энд Янг» (ране...

Обинали Джеральд


Шеф-повар ресторана Globo

Начал свой путь шеф-повара в ресторанах Туниса, Бразилии.

С 2001 года работает в Москве.

Работал в развлекательном комплексе «Чемпион», ресторане португальской кухни «Дон Пери», казино Golden river, московских ресторанах Embassy club, Divas, «Панчо-пицца», «Дольче Момент...

Форум: Мясо и рыбаИтальянская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Одров Александр


Начальник Отдела промышленной переработки отходов производства и потребления Департамента ЖКХ и благоустройства г. Москвы...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Оконешникова Надежда


Независимый бизнес-тренер в сфере HORECA.
2012 г. – проведение семинаров на выставке «Экспо HoReCa»
2008- по н.в. – исполнительный директор ООО «HoReCa Service Personell». Сотрудничаю с организаторами выставки «Экспо HoReCa». Оказывала услуги по поиску персонала, консультировала и обучала персонал ...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Орлеанская Елена


Hotel W St. Petersburg, эколог
Интерес к экологии, как к науке появился более 10 лет назад, еще на школьной скамье.
В 2007 году окончила бакалавриат, в 2009 – магистратуру, в настоящее время – аспирант экологического факультета Российского государственного гидрометеорологического университета (РГГМУ...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Орлов Владимир


Директор по управлению доходами и продажам Korston Hotels &Malls ( Москва, Казань)

Более 15 лет в индустрии гостеприимства в российских независимых отелях и российских сетевых отелях категории 3***, 4****
Основные области экспертизы – продажи, маркетинг, управление доходами, конференции и банкеты...

Пак Яков


Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга
Окончил исторический факультет Российского Государственного Педагогического Университета (Санкт-Петербург), изучал маркетинг в Государственной Академии Управления (Москва...

Форум: БизнесИтальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Панебьянко Мауро


Шеф-повар ресторана Cantinetta Antinori.

Изучал искусство кулинарии в колледже гостиничного бизнеса в Стрезе (Италия).
С 1991 по 2004 гг. работал кондитером в ресторанах Италии, Германии, Швейцарии.
2003 – 2004 – шеф-кондитер ресторана Emporio Armani cafe (Германия);
2002-2003 – шеф-кондитер рес...

Форум: Итальянская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Перепелица Елена


С 2001г. - генеральный директор консалтинговой компании «RestCon»
Одновременно является совладельцем и ведущим консультантом. Проводит регулярные семинары по открытию предприятий общественного питания. Управляет «start-up» - проектами. Закончила философско-экономический факультет Ташкентского униве...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Петров Олег


Директор по развитию United Catering Assistant...

Форум: Бизнес

Плышевский Андрей


Председатель Межрегионального профсоюза работников коллективного и общественного питания (МПКОП)
Вице-президент по региональному развитию Союза Профсоюзов России (СПР);
Первый заместитель председателя Межрегионального Профсоюза Железнодорожников (МПЖ)....

Победоносцева Елена


Бизнес-тренер, коуч по управленческому развитию. Работает в сфере продаж и в сфере ресторанного бизнеса с 2005 года, опыт работы в обучении более 6 лет.
Реализованные проекты
 Сеть ресторанов «Две палочки» Создание и проведение авторских управленческих тренингов для руководящего состава, проведени...

Форум: Бизнес

Поварская школа Ragout


RAGOUT: Поварская школа и Магазин кулинарных книг.
Ragout - Поварская школа – является частью нового гастрономического пространства Ragout. Работает с сентября 2012 года. Школа предлагает систематическое профессиональное обучение на базовых курсах - поварском и кондитерском, продолжительностью от о...

Форум: Французская кухня

Погодин Кирилл


Руководитель проекта CateringConsulting.ru

- независимый консультант по ресторанному и кейтеринг сервису,
- руководитель проекта CateringConsulting.ru,
- Автор книги «Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих»,
- эксперт отраслевых интернет-порталов и член жюри международных...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняКейтеринг

Поддубко Владимир


Вице-президент по коммерческой недвижимости УК "УНИКОР"
Председатель совета директоров комплекса «Саммит» (InterContinental Moscow Tverskaya)
Генеральный директор «ЛЮКСЪ ОТЕЛЬ» (Mandarin Oriental Moscow).

Окончил Финансовую академию при Правительстве РФ со степенью магистра экономики.
После присое...

Позднякова Людмила


Менеджер Room Service

KORSTON HOTEL MOSCOW ****
Достойный выбор для клиентов, ценящих гостеприимство и комфорт, – Korston Hotel Moscow – расположен на берегу Москвы-реки, в экологически чистом районе «Воробьевы горы», всего в 10 минутах езды от исторического центра города.
К услугам гостей:
380 н...

Прасов Вадим


Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО)
Управляющий партнер компании «Альянс Отель Менеджмент»

2008 — 2012 Tseleevo Golf & Polo Club (GOST luxury clubs), управляющий директор Клубной системы ГОСТ. Клубная Система ГОСТ управляет элитными комплексами мирового уровня: Целеево Гольф &...

Прео Кристиан


Архитектор-пейзажист, ландшафтный дизайнер, креативный директор и директор по маркетингу группы FORT ROYAL, владелец ателье ландшафтного дизайн ATELIER JARDINS CHRISTIAN PREAUD.

Кристиан Прео закончил Парижскую специальную архитектурную школу и Высшую Национальную Школу Ландшафтного Искусства в ...

Прохоров Андрей


Должность: Управляющий партнер юридической компании Financial Security Group,
Руководитель проекта “Юридическая служба HORECA”
Образование: МФТИ - специальность экономист-математик, ВАВТ - специальность юрист-международник
Практический опыт и стаж работы по юридической специальности 9 лет. Создание...

Форум: Бизнес

Процентов Антон


Генеральный директор компании «Гранд Байкал»

Вступил в должность генерального директора компании в октябре 2011г.

В 1999г. с отличием окончил Иркутскую Государственную Экономическую Академию,

Получил доп. образование: «Туризм. Управление гостиничным хозяйством» и «Пути повышения доходности гостин...

Процентова Екатерина


Директор гостиницы «Империя»
Директор иркутского филиала РГА
Эксперт по классификации гостиниц и иных средств размещения

В 1971г окончила Иркутский политехнический институт, по специальности инженер-механик
С 1972-по 1992г. Институт солнечно-земной физики СО РАН. Инженер-конструктор 1категории

В ...

Речиц Елена


Генеральный директор «Школы Отельеров», директор по маркетингу и менеджер гостиницы «Немецкий клуб», сопредседатель общественного объединения The Hotels Club , член МАПО,

1995 год – закончила Российский Государственный педагогический университет им А.И. Герцена
2002 год - Государственное Образоват...

Ригалова Тамара


Начальник службы Хауcкипинг гостиницы Radisson Blu Hotels & Resorts

Принимала участие в открытии гостиниц:
Август, 1997 – гостиница Грандъ Отель Марриотт (Москва)
Декабрь 1998- гостиница Холидей Инн Виноградово ( Москва )
Март 2004- гостиница Холидей Инн Лесная ( Москва )
Март 2005 – гостиница Холи...

Риккардо Марелло


С 2009 года – шеф-повар, тренер направления «Итальянская кухня» Ассоциации IFSE Italian Food Style Education.

Начал карьеру в Школе гостиничного дела Аглиано Дасти (Agliano d'Asti) (закончила работу в 1987 году).
Работал в различных ресторанах на Севере Италии, в том числе International Holiday, H...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Рогожин Павел


Организатор и вдохновитель школы кулинарного искусства p.ro.stranstvo

Во время учебы в поварской школе начал стажироваться и работать в ресторане Il Pomodoro. Там познакомился с азами и классикой итальянской кулинарии.

Затем все более возрастающий интерес к новым блюдам и техникам приготовления п...

Форум: Итальянская кухня

Розенблюм Наталья


Партнер Hospitality InComm

Успешно закончила Московский Государственный Университет им. М.В.Ломоносова, экономический факультет, степень бакалавра и магистра экономики по специализации " Международная экономика и проектный менеджмент".
В 2008-2009 годах проходила обучение в Cornell University (США...

Ронштедт Манфред


Член союза инженеров земли Нижняя Саксония и Международного Общества Консультантов Общественного Питания (FCSI).

Родился в Ганновере в семье архитектора-инженера – главы собственного архитектурного бюро.
Образование:
1974 Диплом архитектора
1976 Диплом инженера-строителя

Профессиональная деятель...

Рубин Юрий


Президент, ректор Московского финансово-промышленного университета "Синергия"

Действительный член Международной академии наук высшей школы, член-корреспондент Российской академии образования, почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации, доктор экономических наук, пр...

Рыжковская Ольга


Директор по продажам и маркетингу, Балчуг Кемпински Москва

1992-1996 - Институт Иностранных Языков, Санкт-Петербург, специальность - преподаватель и переводчик французского языка.
1996-1998 - преподаватель фр. яз. в Институте Иностранных Языков, Санкт-Петербург.
1999-2006 - "Талион Империал Отель",...

Сарычев Николай


Бренд-шеф компании Startmart

Член Национальной Гильдии шеф-поваров

С первых лет обучения Николай совмещал учебу и работу в одном из московских ресторанов, работая под руководством итальянского шеф-повара Джузеппо Стоянно (Верона).
На протяжении нескольких лет Николай работал шеф-поваром в престижн...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный КонгрессИтальянская кухня

Свирщевская Алла


Директор департамента маркетинга проекта «Завидово».

Имеет обширный опыт работы в консалтинге, private equity и в сфере недвижимости, вела крупные инвестиционные проектоы, занимаясь как вопросами стратегического планирования, так и практической реализации. Окончила экономический ф-т МГУ и бизнес-ш...

Седухин Александр


Управляющий партнер в ООО "Иоанн Васильевич", г. Ярославль

Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1990 г. Управляющий партнер в ООО «Иоанн Васильевич», г. Ярославль
Руководит проектами компании в сфере HoReCa, туризма и путешествий. Управляющий гостинично-ресторанного комплекса «Иоанн Васильевич», п...

Селиванов Сергей


Шеф-повар ресторана «Русская рыбалка»; шеф-консультант Академии Гостеприимства; член Гильдии шеф –поваров России; бронзовый призер соревнований ЕвроПоваров 2008 (Хельсинки); золотой призер российско-финских соревнований «Иматра-2005». Дипломант соревнований шеф поваров стран Балтийского моря на Кубо...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаЯпонская кухня

Семенов Алексей


2007 г. по н.в. ООО «Газтогпромстрой», «ОГК ресторан»
Шеф-повар (проведение мастер классов, по здоровому питанию для специалистов регионов России)

В 2007 г. Ресторан стейк хаус « Гудман»
Шеф-повар

2006 – 2007 г. Ресторан « Мамина Паста»
Шеф-повар

2006 – 2006 г. Кафе « Маяк»
Шеф-повар
2003 – 2...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Семенов Юрий


PR-директор российского филиала Группы компаний m+a Global (США). Обладает более чем десятилетним опытом в развитии ресторанного бизнеса в России. Окончил МГУ им. М.В.Ломоносова. Имеет огромный опыт успешной работы по продвижению разного рода PR-проектов в ресторанном бизнесе , обусловленный многоле...

Форум: Бизнес

Сергеева Оксана


Управляющий рестораном выездного обслуживания «Калитники»
Опыт работы в ресторанном бизнесе 17 лет.
Начинала еще во времена студенчества и по окончании вуза так и продолжила развиваться в этом направлении.
Потом были и традиционные рестораны, и множество start-Up'ов, и, конечно же, много интересны...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняКейтеринг

Серебрякова Юлия


Заместитель Генерального директора по маркетингу и продажам сети отелей "Марко Поло"

В 2003 году окончила факультет политологии МГУ им. Ломоносова.
В 2005 году окончила курсы повышения квалификации в Русской Школе Управления "Директор по маркетингу" и "Коммерческий Директор".
В 2010 году окончил...

Синицын Сергей


Бренд-шеф компании Restteam.
Президент Лиги Юниоров Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России (ЛЮМАРК) www.culinar-russia.ru.
Член Альянса Профессионалов Индустрии Питания (Alliance of Food Industry Professionals) www.apfi.ru, возглавляет кулинарно-обучающее направление сегмента HoReCa.
Посол WACS...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Смелянский Александр


По образованию филолог, переводчик, искусствовед.Ресторанным бизнесом начал заниматься с 1998 года. Руководил проектом создания и запуска ресторана «Кумир» Мишеля Труагро. Основатель управляющей компании «Cuisine and C» (ресторан – клуб «Реставрация», рестораны французской кухни «Жеральдин» и «Белый...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Смирнов Александр


Форум: Итальянская кухня

Смирнов Павел


Руководитель компании HelpLine

Закончил Финансовую Академию при Правительстве РФ.
В сферу индустрии гостеприимства пришел в 1998 года. Впервые предложил российским рестораторам комплексное обслуживание профильных программных систем, а также автоматизацию «под ключ». В 2002 году создал компанию Hel...

Форум: Итальянская кухняФранцузская кухняМясо и рыбаЯпонская кухня

Снитко Анжелика


Специалист по организации мероприятий, Компания Bayer

Образование: Московский институт психоанализа, Межотраслевой институт повышения квалификации и переподготовки руководящих кадров при МИНХ им.Плеханова

Успешный опыт работы (более 10 лет) в сфере организации деловых и корпоративных мероприятий...

Сонина Мария


Директор Спа Мандара, Лотте плаза...

Сонне-Фредериксен Мария


Член Союза архитекторов Германии (BDA), член Архитектурной палаты Нижней Саксонии,
Член Союза Московских архитекторов, профессор Международной академии архитектуры, Architekturbüro Sonne-Frederiksen, Hannover, Deutschland
Вице-президент PCG-Hoteldesign, Hannover, Deutschland
Архитектор, с больш...

Сорочкин Илья


Руководитель департамента международного развития Культурно-образовательного туристического центра "ЭТНОМИР"( г. Калуга)

Выпускник Нижегородского Государственного Архитектурно-Строительного Университета.
Профессиональная карьера началась со специалиста технического отдела "Аврора ИнТур" в Москве.
...

Степанов Дмитрий


Дмитрий отвечает за российский сегмент портала iWorkInHotels.com.
Он не понаслышке знаком с проблемами обучения и подготовки кадров в сфере гостеприимства. Дмитрий всегда готов поделиться собственным опытом получения образования, прохождения практики и работы за рубежом....

Сущенко Сергей


Бренд-шеф сети ресторанов «Чайхона №1»

Сергей регулярно совершенствует свое мастерство за рубежом и постоянно участвует в кулинарных проектах...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Сырников Максим


Сотрудничает с Петербургской Школой Метрдотелей и Официантов и с проектом LavkaLavka, г. Москва.

Родился в Питере. Окончил институт Культуры. Со школьных лет интересовался кулинарией, коллекционировал старинные кулинарные книги. Несколько лет провел в экспедициях по России, где собирал сведения о п...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Сычов Олег


Шеф-повар «Будда-бара» в Краснодаре и «Казино Шамбала» в Азов Сити

Опыт работы:
декабрь 2007 - ноябрь 2009
шеф-повар Gourmet Ресторан Korsaar (Эстония)

март 2006 - ноябрь 2007
шеф-повар Savoy Boutique Hotel (Эстония)

март 2005 - март 2006
шеф-повар «Сити Отель Портус»

февраль 2004 -март 20...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Табаков Дмитрий


Шеф-повар ресторана «Шеф хаус» и развлекательного комплекса «12 стульев».

Член Национальной гильдии шеф-поваров России.

2009 - 2012 г. – шеф-повар Ca Va cafe.
2008 - 2009 г. – шеф-повар кафе «Сад».
2006 - 2008 г. – шеф-повар яхтклуба «Эпицентр».
2006 г. – су-шеф компании «Арпиком» (рестораны «Гуд...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Таисей Обата


Таисей Обата (Taisei Obata) родился в городе Кушиноко, Кагосима, Япония, - города, который славится свежими восхитительными морепродуктами. Он начал свою карьеру в возрасте 18 лет в традиционном японском ресторане в Токио. В 1982 году он решил переехать в Чикаго, США и устроился в ресторан Hatsuhan...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Талицына Оксана


Директор по персоналу Компании "Корпус Групп"...

Таратынов Михаил


Старший Консультант HVS Career Network (HCN)

У Михаила за плечами девятилетний опыт работы в индустрии туризма и гостеприимства в компании Starwood Hotels and Resorts в России, Англии, Индонезии и Тайланде, в британской компании First Conferences, где Михаил отвечал за развитие бизнеса в России и с...

Тарыгин Алексей


Шеф-повар ресторана SWEET HOME cafe...

Форум: Мясо и рыба

Ташкер Георгий


Cвою творческую деятельность в сфере общепита начал в 2000 году рядовым системным администратором в ресторанах «МАО» и «Обломовъ на Пресне» Антона Табакова. Поскольку любопытство и постоянное самосовершенствование не давало покоя, то следующей ступенью в карьерной лестнице стала должность заместител...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Терешкина Маргарита


MBA, управляющий директор компания BHG (Business Hospitality Group), независимый эксперт.

Опыт работы:
• Управляющий Холдингом «Природный курорт «Яхонты», Подмосковье;
• Зам. Директора по развитию «Клубная система «ГОСТ», Москва;
• Директор по развитию УК «Артурс Отель Менеджмент», Москва;
• Нач...

Тильманнс Эрнст Улльрих


Директор "4А Архитекторы" (Штутгарт)

Родился в г. Зёст/Германия.

1986 - Диплом Высшего специального учебного заведения во Франкфурте-на-Майне, во время обучения сотрудничество с различными архитектурными бюро.

1986-1991 - Бюро Бениш и Партнер, Штуттгарт, а так же Лейбольд АГ Альценау, Архитектор ...

Тишкин Олег


Генеральный директор ООО "ИСК Евро-Полис"

В страховании работает более 19 лет.
С 1991 по 2005 гг. работал в ОСАО "Ингосстрах", Первый заместитель Генерального директора.
С 2005 г. по 2008 г. Генеральный директор ОАО "КапиталЪ Страхование".
С мая 2010 г. – Генеральный директор ООО "ИСК Евро-Полис"....

Трошинская Анастасия


Ведущий менеджер компании Life Fitness в России и странах СНГ.

Имеет богатый опыт планирования фитнес клубов. За последние три года руководила разработкой свыше 25 успешных проектов тренажерных залов разных форматов, в том числе фитнес-залов для региональных и международных сетевых гостиничных оп...

Тулянкина Анна


В страховом бизнесе с 2008 года, начала свою карьеру в компании ОАО «КапиталЪ Страхование».
В индустрию питания попала в 2010 году, трудившись в компании ЗАО «Ферреро Руссия».
В 2011 году присоединилась к с коллективу ООО «ИСК Евро-Полис» в качестве куратора направления страхования отрасли питания...

Тычкина Инна


Руководитель проекта велнес-клуба в Kempinski Nikol’skaya Health Club...

Тюменев Руслан


Руководитель проектов ООО «РЕХАУ»

Окончил Ростовский Государственный Строительный Университет, специальность «ПГС» и Ростовский Экономический Университет, специальность «Маркетинг»

С 2003 года - сотрудник REHAU

На протяжении всего времени успешно занимался продвижением продукции REHAU в регионе Е...

Тютюнник Андрей


Начальник управления анализа и организации гостиничной и туристской деятельности Федерального агентства по туризму

Доклад "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011-2018 годы)"...

Ус Владислав


Закончил Финансовую Академию при Правительстве РФ по специальности экономист.
Ноябрь 2004 – основал и возглавил “LMC Group” – группу компаний, предоставляющих комплексные услуги в области разработки, внедрения и операционный поддержки программ лояльности.
До этого – директор по маркетингу и продаж...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Устинова Елена


Начальник отдела сертификации услуг, АНО "СОЮЗЭКСПЕРТИЗА" ТПП РФ

Образование
1978-1983гг (высшее) ВЮЗИ по специальности правоведение, юрист
2001 г (высшее) ЦПППК Института менеджмента МГУС
По специальности «Менеджмент организаций», «Менеджмент гостеприимства»

с 2004г. является Действите...

Учебный центр Ковчег-Волконский


Форум: Французская кухня

Фаляева Марина


Генеральный директор ОАО «СИС-НАТУРАЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ» с 2006 года.
За эти годы коллектив ОАО «СИС-НАТУРАЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ» под ее руководствомреализовал выполнение разнообразных коммерческих программ:
- заказы муниципальных образований Московской области и субъектов Российской Федерации для формирования р...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Филатов Николай


Финансовый директор АЗИМУТ Хотелс Компани.

Окончил Финансовую Академию при Правительстве РФ. В АЗИМУТ Хотелс Компани пришел в начале 2007 года на должность главного бухгалтера. В ноябре 2008 был назначен Финансовым Директором....

Филин Александр


Президент Национальной Гильдии шеф-поваров...

Форест-Глазофф Элизабет


Архитектор и дизайнер, одинаково работающий как во Франции, так и в России.
Офисы Элизабет ФОРЕСТ-ГЛАЗОФФ, располагаются в Париже и Москве, и предоставляют своим клиентам обширный круг услуг от разработки проекта строительства, до консультаций по инвестициям в недвижимость. Одним из направлений дея...

Фролова Наталья


Генеральный директор Управляющей компании «NF.development»

Образование
2002-2007 - Московский Государственный Университет Путей Сообщения, факультет экономики и финансов по специальности «Экспертиза и Управление недвижимостью».
Карьера
2011 – н.в. – Генеральный директор и учредитель ООО «Управляющ...

Харитонова Юлия


Кондитер Французского Гастрономического Дома Hediard

Кондитер международного уровня. С 2006 года работала с французским шеф-кондитером Эммануэлем Рионом для кондитерской «Пушкинъ», ресторанов «Каста Дива» и «Турандот».В 2010 году начала работать шеф-кондитером в ресторане The Most и баре «Стрелка»....

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Хачатрян Давид


Шеф-повар ресторана «Нобилис».

Член Национальной Гильдии шеф-поваров.

2005 – 2006 г. Шеф-повар ресторана «Артишок».
2004 – 2005 г. Шеф-повар кафе «На лестнице».
2004 – 2004 г. Су-шеф «Мезон-кафе».
2003 – 2004 г. Старший смены ресторана «Вельвет» (под руководством шеф повара Шарля Ле Фебр).
2003 ...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Хиртентреу Марек


Основатель международного портала iWorkInHotels.com.
Дипломированный специалист в области Hospitality Management и член Eta Sigma Delta. Цель Марека - помочь студентам, компаниям и профессионалам в индустрии гостеприимства.
В качестве посредника он стремится объединить три стороны, чтобы сделать с...

Хлопов Михаил


Шеф-повар вегетарианского ресторана «Мандарин»

Михаил – убежденный вегетарианец. Долгое время проработал в должности шеф-повара Центра здорового общения «Джаганнат». Постоянно находится в поиске новых интересных рецептов, пробует их на друзьях и близких, а затем делится с участниками мастер-классо...

Форум: Всероссийский Кулинарный Конгресс

Ходорковский Эдвард


Директор по развитию Группы компаний m+a Global (США) и управляющий директор российского и украинского филиалов компании. На протяжении 25-ти лет работы в компании, г-н Ходорковский успешно сотрудничает с такими известными брендами как McDonald's, Wendy's, Burger King, Starbucks и т.д., а также вход...

Форум: Бизнес

Холина Татьяна


Руководитель отдела продаж РВО «ФИГАРО»
В 2006 году с отличием закончила Колледж Сферы услуг по квалификации «Повар 5-го разряда».
В 2008 году получила диплом менеджера гостеприимства в Российской Международной Академии туризма.
Свою профессиональную историю начала с должности повара-кондитера, дале...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухняКейтеринг

Хорольский Сергей


Генеральный директор группы компаний «Бирюзовый чай»
goodtea.ru, turquoisetea.com

По образованию — учитель французского языка, в 1984 году окончил московский педагогический институт им. В.И.Ленина. Служил в пограничных войсках, старшина. С 1990 по 1996 год — сотрудник ГлавУПДК МИД СССР, глава моско...

Форум: Чай

Хорошавина Нина


Финансовый директор, консультант в сфере гостиничного бизнеса

Закончила финансово-экономический факультет Московского Института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова (сейчас Академия) по специальности экономист с красным дипломом. Далее работала с Государственном Комитете РФ по ценам при Совете М...

Цыбаев Александр


• Профессиональный дегустатор кофе международного проекта "Чашка Совершенства" (Cup Of Excellence), участвовал в отборе лучшего кофе урожая 2008-2011 гг. в странах Никарагуа, Гватемала, Гондурас, Сальвадор.

• Член Совета правления российского отделения SCAE (Specialty Coffee Association of Europe)....

Форум: Кофе

Черкасов Геннадий


Начальник отдела по аутсорсингу компании F5 service.

В 2002 году окончил МГАВТ (Московская Государственная Академия Водного Транспорта) по специальности «Инженер-судоводитель». В гостиничном бизнесе с 1999 года: 1999-2007 гостиница «Ренессанс» - прошел путь от стюарда до менеджера ресторана, занима...

Черкашин Сергей


Руководитель корпоративного отдела «Магазин отдыха». Тема «Поиск эффективных решений в рамках конкурентной борьбы»

Профессиональный опыт:
Май 2007 — Февраль 2012 Foresta Hotel. Директор по продажам
Май 2005 — Апрель 2007 Курортный магазин. Руководитель туроператорского отдела
Май 2003 — Апрель 2...

Чесноков Олег


Шеф-повар ресторана при отеле InterContinental Moscow Tverskaya.

Член Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России.
Член Московской Ассоциации Кулинаров.

2004 – 2008 г. Повар банкетной службы отеля Marriott «Грандъ-Отель».
2008 – 2009 г. Шеф-повар отеля Hilton Moscow-Leningradskaya.
2009 – 2011 г. ...

Форум: Мясо и рыбаВсероссийский Кулинарный Конгресс

Шалев Илья


Шеф-повар ресторана Ragout

Около трех с половиной лет учился в кулинарной школе Le Corden Bleu под руководством великого Партика Террьена. Получив диплом, Илья Шалев работал в Париже в Lucas Carton, ресторане с тремя звездами Мишлен, вместе с ресторанным гением Аланом Сандерансом. Затем готовил дл...

Форум: Французская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Шамне Александр


Генеральный директор ООО "4а Архитекторы"...

Шевелев Сергей


Директор Чайного Клуба Moychay.ru
Чайный специалист, знаток китайской культуры и чайной церемонии.

Познакомился с чаем в начале 2000-х, начав свой чайный путь с каждодневных чаепитий и изучения всего, что связано с китайским чаем. Долгое время чай был любимым хобби, но постепенно влюбился в чай на...

Форум: Чай

Шереметкер Ирина


Президент Ассоциации туризма Тверской области
Член Координационного Совета ФРиО

Образование
1990г. – Тверской политехнический институт, факультет АСУ , специальность – инженер-системотехник.
Сертификат кафедры ТТО РЭА им. Плеханова, программа «Перспективные направления в проектировании предприятий...

Шмидт Антон


Региональный директор Manitowoc Foodservice в России...

Шрамко Елена


Президент Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив»

Автор и преподаватель более 25 кондитерских курсов и автор книги «Уроки и техника кондитерского мастерства»
Член жюри многочисленных международных и российских соревнований
Неоднократный участник и призер российских и международных кулинарных со...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Шубников Вячеслав


Генеральный директор ЗАО «Экология обращения отходов», кандидат медицинских наук
Эксперт Комитета по природопользованию и экологии ТПП РФ по проблемам СОЗ (стойких органических загрязнителей), отходов фармацевтического производства, медицинских и биологических отходов.
Имеет большой практический ...

Форум: Лаборатория мировой гастрономии

Шукало Валерий


Управляющий LES Art Resort 4*
Вступил в должность управляющего в мае 2012 года.

Ранее занимаемые должности:
2011-2012 – Заместитель генерального директора загородного отеля Foresta Festival
2011- Start-Up директор загородного проекта «Озеро Круглое»
2006-2011 Управляющий загородного комплекса отд...

Шумаева Светлана


Трейд-маркетинг менеджер региона Восточная Европа Kimberly-Clark...

Шумаков Денис


Директор по рекламе группы компаний «Бирюзовый чай»
goodtea.ru, turquoisetea.com, teatips.ru

По образованию — инженер-системотехник, в 1995 году закончил Псковский Политехнический институт, долгое время работал в IT-сфере, с 1996 года профессионально занимался презентационными технологиями и рекла...

Форум: Чай

Щербак Виктор


Союз дизайнеров России

В 1981 закончил МАрхИ
1981-1985 архитектор, затем ст. Архитектор в ГСПИ – работа с несколькими проектами на разных стадиях – промышленные и общественные здания.
1985-1994 художник-график (плакат, реклама)
в 1994 основал компанию ВАРС – проектирование и строительство выставочн...

Эфира Дельфина


Дельфина Эфира родилась в Касабланке, в Марокко. Получив высшее образование на факультете пластических искусств в Сорбонне, Дельфина около десяти лет проработала в сфере современного искусства.
В 1998 году Дельфина Эфира становится дизайнером интерьеров. Она страстно увлечена декоративным искусство...

Югай Евгений


Бренд-шеф концепции «Ваби Саби».

Член Национальной Гильдии Шеф-поваров России.

Опыт работы:

С 2006 года по настоящее время - бренд-шеф концепции «Ваби Саби».

2001- 2006 г. - су-шеф «Планета Суши», «Бенихана» (компания «Росинтер Ресторанс»).
...

Форум: Японская кухняВсероссийский Кулинарный Конгресс

Якубенко Ольга


Исполнительный директор НОУ «Школа Амбассадор»

Дополнительное образование в сфере менеджмента и управления образованием.
Опыт работы в гостиницах с 1995 года по наст. время.
Читает курсы в области гостиничного бизнеса (опыт более 3000 часов).

Образование
Российский гос...

Ян Давид


Основатель и председатель совета директоров ABBYY, совладелец ресторанного холдинга, соучредитель компании iiko

Давид Ян — один из самых известных предпринимателей, работающих в области высоких технологий и компьютерного бизнеса в России. Его биография включена в американский справочник «Кто есть к...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня

Яновская Людмила


Директор ГБОУ СПО Экономико-технологический колледж № 22...

Ярцев Василий


Заместитель директора iiko...

Форум: Итальянская кухняМясо и рыбаФранцузская кухняЯпонская кухня